期限切れのスコーンミックスなる箱が棚の中に眠っていました
年末に購入した電子レンジのオーブン機能も使えそうなので、作り方にのっとってスコーンにチャレンジ
です
←オーブンに入れる前の状態
黒く見える粒はクランベリーです
これは、作り方その２として、クランベリーとチョコチップをまぜて、焼くというのを
パクってみたものです
この丸い型抜きようの容器も同封されていました
標準では、１０個分のようですが、少し厚さが足りなかった（標準は１．５ｃｍ）ためか、多めのタネとなりました
予熱200度で１３～１５分焼くということで、１４分焼いてみました
あまり、膨れないので、あと数分追加しましたが、あまり変化はありませんでした
１個欠けているのは、１４分で試食したためです
残りのタネで四角にした奴の方が
膨れているような。。。
ジャム、チョコクリームなどを添えて
昼食として、いただきました
バター味はしっかりとついていました
本来なら
このパッケージの写真のように
縦に倍くらい膨らむ はず
でしたが。。。
昨夜の残り物のタラモサラダを食パンにぬって（ポテトサラダの場合はのせる感じですが、ぬるという感じです）、オーブントースター７５０Wで５分焼いてみました
焼きめはついていなくて
地味な印象です
ほんわりとゆげは立っていました
以前、残り物のポテトサラダでサンドイッチを作ったことがありますが、パンを切るとポテトがポロポロこぼれました
サンドイッチのポテトもこれくらいペースト状になっていると作りやすそうです 
今回は、たまご１に牛乳 大さじ２、みりん 大さじ１ を油小さじ１ にて焼いてみました。返しに見事に失敗して、ご覧のとおりであります
みりんの量が多すぎたようで、
焼き色も濃くなっていますし、
味も甘めです
牛乳のせいか、
玉子焼というよりは、
お菓子に近い感じでありました
ここまで崩れると、いっそスクランブルにしたくなりますね。。。
先日の味噌炒めが気に入ったので、今回はイカとごぼうで酢味噌炒めにチャレンジしてみました。次回は、酢味噌和えですかね。。。
材料は
冷凍イカセット ２００ｇ
ごぼう 1/2本
細ねぎ ４
ブロッコリー軸 少々
味噌 大さじ ３
酢 大さじ ３
ごま油 小さじ １
１．イカセットはすでに切られているので、解凍するだけです
２．ごぼうは水洗いし、皮むき器で皮をとり、５ｃｍに切り、縦に4分割（太いところはさらに分割）して水につけておきます
３．細ねぎは５ｃｍに、ブロッコリーの軸は周囲の固いところをとり、薄切りにしておきます
４．別容器に味噌を酢でとかせておきます（A)
５．フライパンを油で熱し、ごぼうとブロッコリーを炒め、しんなりしてきたら、イカと細ねぎを加えて炒め、イカに火が通ってきたら（A)を加え、全体になじませます
イカに下味しなかったですが、問題ありませんでした。イカに火が通ったかどうかの判断が難しいですね。炒めすぎると固くなりそうだし。。。今回も少し炒め過ぎたかも。。。
朝日新聞の朝刊に連載中の「料理メモ」の豆としめじのピラフ（昨年の１２月頃掲載）を参考にしました
材料は
米 ３合
タマネギ 1/4
舞茸 1/2パック
コーン缶 １
マッシュルーム缶 １
オリーブ油 大さじ １
ロリエ １
塩 小さじ １
水 ２．５カップ
１．米を洗って、ざるにあげておきます
２．タマネギはみじん切り、舞茸は１，２ｃｍ程度に切り分けておきます
３．炊飯器に、米、タマネギ、塩、水を入れてかき混ぜ、コーン、マッシュルーム、舞茸をのせ、オリーブ油をかけ、ロリエをのせたら、炊飯器のスイッチを入れます
４．炊き上がったら、ロリエを除いて、かき混ぜ、さらに４分炊飯します
レシピでは、水はいつもより少なめにとなっていました。今回は缶詰の中味に汁があったので、最初の水は２カップくらいにしておいて、最後に水の調整をしたほうがよかったかもしれません。なので、再度炊飯しましたが、レシピではこの工程はありません。
舞茸は残り物のため、1/2でしたが、１パック使った方がよかったでしょうね。
朝日新聞夕刊に連載中の「コウケンテツのいただきます！」を参考にしました
ギリシャ料理の代表だそうです
メインの材料は
じゃがいも ２
タラコ（小） ２
牛乳 大さじ ３
レモン汁 大さじ １
オリーブ油 大さじ ２
１．じゃがいもは、皮をむき、１～１．５ｃｍ巾に切って水につけて、さらに各々を６～９分割して角切りにして、水を張った鍋に移します
２．いもが浸る程度の水で鍋に火を入れ、１０分程度したら、数分おいておきます
３．鍋からお湯を除いて、いもをボールに移し、しゃもじでまぜ、ボールにおしつけるようにしていもをつぶしていきます
４．牛乳、レモン汁、オリーブ油を加えて、かき混ぜます
５．薄皮をとりのぞいたタラコを加えて、かき混ぜ、お皿に移します
あとは適当な野菜類をトッピングして盛り付けます。今回は、きゅうり、少しゆでたブロッコリー、市販の和風ごぼうサラダを使用しました
なお、レシピでは、いもは皮のままゆでてから皮をむき、裏ごしすることでしっとりする、そうです。また、塩で味を調整するそうです
タラコは見た目でもわかりませんし、味もレモンが効いていてわかりませんが、若干香りが残っています。裏ごしはしませんでしたが、いつものポテトサラダとくらべると、断然しっとりしていますょ
本屋で立ち読みしたカジキマグロ丼にチャレンジしたかったのですが、残念ながら我が家の冷凍庫には保存されていませんでした。
代わりと言ってはナンですが、鶏肉のささみともも肉が凍えていたのを丼にしてみました
材料は
あつあつご飯 丼３杯
鶏肉・ささみ＋もも肉
ダイコン ９ｃｍくらい
大葉 ３
ゆず大 １
コショウ 適量
みりん 大さじ ２
しょうゆ 大さじ ３
片栗粉 大さじ １．５
赤ワイン 大さじ ３
油 大さじ 1/2
１．ささみは一口大に、もも肉は１ｃｍ程度の厚さにしてコショウをふりかけ、ダイコンはすりおろしておきます
２．フライパンを油で熱し、弱めの中火で鶏肉をころがしながら炒め、表面の色が変わったらしょうゆ２を加え、さらにみりん２をくわえて肉全体になじませます
まだ、肉の中までは火が通ってないかもしれませんが、ここで一旦火をとめて、１時間くらいそのままにしておきました（外出中の家人の帰りを待っていただけですが。。。）
３．中火であたため直している間に、別容器に片栗粉を赤ワインで溶かしておき、フライパンにしょうゆ１を加え、混ぜ合わせてから、溶かした片栗粉を回しいれ、ふたをして弱火で３分蒸し焼きにします
４．ふたをとり、汁を肉全体になじませたら、丼ご飯の上にのせ、あまった汁もかけ、大葉、ダイコンおろしを添えて、ゆずをしぼり、いただきます
肉は甘辛くしたかったので、しょうゆと砂糖で味付けをと思いましたが、分量に自信がないのでみりんを投入してみました。しょうゆ１をあとで追加したのは、あまり色ついていない気がしたためです。
上記の写真ではわかりづらいかと思いますが、家人には、たれの色がいい感じの濃さだとの評でした。赤ワインさまさまです。立ち読みのレシピにはなかったかと。たまたまTVで牛ステーキの赤ワイン煮なるものを見たのを真似てみました。瓢箪から駒というやつですね。。。
明日からは試験ということで、ヒトリっこが学校休みでしたので、昼食に２人分、焼き飯を作りました
材料は
冷凍ごはん 約４００ｇ
ソーセージ ４
タマネギ 1/2
ピーマン １
ニンジン １．５ｃｍ
大葉 １
たまご ２
牛乳 少々
コショウ 適量
油 1/2＋1/2
１．タマネギはみじん切り、ピーマンは細めの輪切りにして半分に（半円）、ニンジンは薄切りにして細分、ソーセージは輪切り、大葉はみじん切りにしておきます
２．たまごを容器に割りいれ、牛乳を少々加え、コショウを多めにふりかけ（瓶詰のコショウですが、５ふり程度）、混ぜてから、解凍したごはんを加えて、米粒にたまごをなじませておきます（A)
３．フライパンを油で熱し、タマネギが半透明になりかけのころにニンジンを加え、なじんだところにソーセージを加え、火が通ったくらいにピーマンを加えてざっくり炒めて（弱火・中火）から別容器に取り出します（B)
４．フライパンに油を追加して、中火で（A)を加え、全体をかき混ぜながら炒め、水気がなくなったところで、（B)を加えて、混ぜ込みます
５．皿に移して、大葉のみじん切りをふりかけて、できあがりです
ニンジン嫌いのヒトリっこのため、ニンジンは薄目で細かく、かつ早めに炒めてます。量も少ないです
塩を入れてないので、コショウは多めにしてます。別の調理で、たまご２個に対して瓶コショウを１０ふり、してみたところ、さすがにコショウ辛かったです。やりすぎでした。。。
散歩中に渋田川の土手から
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